Esta actividad se realizará en los ultimos años de la escuela secundaria Villa Malvina, se Esta actividad busca acercar el mundo de la ciencia a las escuelas, específicamente en el campo de la microbiología de los alimentos, haciendo hincapié en los procesos de fermentación.
A través de actividades dinámicas y la participación de científicos de la Facultad de Bromatología, los estudiantes podrán conocer de primera mano la importancia de los microorganismos y cómo intervienen en la producción de alimentos fermentados (yogur, queso, pan, chucrut, entre otros).Actividades: Taller teórico-práctico sobre microorganismos: ¿qué son?, ¿dónde viven?, ¿qué papel tienen en la fermentación? Mini-laboratorio de fermentación: preparación de cultivos de levadura para panificación o bacterias lácticas para yogur.
En grupos reducidos, los estudiantes realizarán o presenciarán experimentos sencillos de fermentación, midiendo pH y temperatura, o comparando olores y texturas antes y después del proceso Observación al microscopio de los microorganismos intervinientes Demostraciones con paneles informativos: explicación de distintos tipos de fermentaciones (láctica, alcohólica, acética). Presentaciones y debates: Se realizarán charlas de divulgación sobre la importancia de la microbiología en la industria alimenticia, la inocuidad de los alimentos y la preservación ambiental.