La propuesta combina práctica y fundamento. Se aprende a formular, embutir y atar chorizos artesanales, paso a paso, con herramientas accesibles. Al mismo tiempo, se explica qué está pasando a nivel químico y microbiológico (sal, proteínas, textura, color, seguridad). Se hacen chorizos, entendiendo porqué salen bien.
Se realizará el día 8 de noviembre a las 18.30 en el polideportivo de la Sede Atlántica de la UNRN en la ciudad de Viedma, Río Negro.